La vanille est proposée souvent sous trois formes de présentations : soit en gousses (le plus commun), en poudre, ou en extrait liquide.
En préparation culinaire la gousse de vanille est coupée en deux dans le sens de la longueur avec un couteau, ensuite avec la pointe de ce couteau, grattez pour extraire les graines, qui donneront toute la saveur à votre plat.
Pour vos préparations à base de lait, ouvré la gousse de vanille en deux et plongées la dans le lait (plus elle y reste longtemps, plus le met est parfumé).
Une petite astuce : après utilisation, laissé sécher les gousses de vanille, et mettez les dans votre sucre en poudre, cela vous fera un excellent sucre vanillé naturel.
Pour conserver les gousses de vanille, les mettent de préférence dans un tube en verre à l’abri de la lumière.
La vanille en poudre, suivant les mets que l’on souhaite préparer, est plus pratique d’utilisation, pour bien maîtriser le dosage.
Vendu en sachet sous vide de 5 gousses de vanille Bourbon.
