Les cafés artisanaux

cafeNous sélectionnons les cafés, issu des meilleurs provenances, Maragogype du Mexique, Tarrazu du Costa Rica, Sigri de Nouvelle Guinée, Moka Sidamo d’Ethiopie, Suppremo de Colombie, Salvador etc…

Nous vous les proposons de différentes façons, soit :
En mélange, soit en pur origine. La torréfaction se fait artisanalement dans notre magasin, sur une machine des années 1940-1950, par maximum de 20 kg, ce qui permet au café de griller doucement et uniformément.
Deux procédés de cuisson sont possibles :
Le premier : qui est utilisé souvent dans le commerce classique, le grain de café est très grillé (couleur noire) ce qui donne un café avec beaucoup de force, mais avec de l’amertume, et moins d’arômes puisque les huiles essentielles sont brûlées.
Le second : (ce que nous pratiquons), c’est un grillage du café à la couleur « robe de moine » c’est à dire que le grain de café est d’un marron foncé, de cette façon nous respectons et privilégions l’arôme du café, ainsi l’amertume est inexistante, et donne un café au corps plus doux. C’est une approche complètement différente du mode de dégustation du café. Cela passe par une éducation du palais, comme pour le vin, de privilégier l’arôme à la force du café. Plusieurs moutures (la finesse de poudre du café) vous sont proposées, il suffit pour cela, de cocher la case correspondante à votre cafetière.
Si vous souhaitez le même café, avec différentes moutures, faites une commande séparée.

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Café  Moka 500g "Yrgacheffé"
Café  Moka "Yrgacheffé" par 500g Un café noble par excellence, au goût sauvage, provient  ..
13,80€
H.T : 13,08€
Café  Moka 1kg "Yrgacheffé"
Café  Moka "Yrgacheffé" par 1kg Un café noble par excellence, au goût sauvage, provient  ..
27,60€
H.T : 26,16€
Café Honduras SHB par 250g
Café Honduras   SHB par 250g (remplace le Salvador) Excellent café, donne une tasse soutenue,..
5,10€
H.T : 4,83€
Café Honduras SHB par 500g
Café Honduras SHB   par 500g (remplace le Salvador) Excellent café, donne une tasse soutenue,..
10,20€
H.T : 9,67€
Café Honduras SHB par 1kg
Café  Honduras  SHB   par 1kg  (remplace le salvador) Excellent café, don..
20,40€
H.T : 19,34€
Café par 250g  "fortissimo"
Café "fortissimo" par 250g Mélange maison, composé de 50 % de Robusta et de 50 % Arabicas (dont 4 v..
4,80€
H.T : 4,55€
Café par 500g  "fortissimo"
Café "fortissimo" par 500g Mélange maison, composé de 50 % de Robusta et de 50 % Arabicas (dont 4 v..
9,60€
H.T : 9,10€
Café par 1kg  "fortissimo"
Café "fortissimo" par 1kg Mélange maison, composé de 50 % de Robusta et de 50 % Arabicas (dont 4 va..
19,20€
H.T : 18,20€
Décaféiné à l'eau par 250g
Décaféiné à l'eau par 250g Nous vous proposons un café 100 % arabica de Colombie, surtout décaféiné..
5,10€
H.T : 4,83€
Café Malabar AA moussonné250g
Café Malabar AA moussonné par 250g Ce café est un pur arabica d'Indes, un des plus convoité des caf..
6,90€
H.T : 6,54€
Café Malabar AA moussonné500g
Café Malabar AA moussonné par 500g Ce café est un pur arabica d'Indes, un des plus convoité des caf..
13,80€
H.T : 13,08€
Café Malabar AA moussonné  1kg
Café Malabar AA moussonné par 1kg Ce café est un pur arabica d'Indes, un des plus convoité des café..
27,60€
H.T : 26,16€
café Colombie "supremo" 250g
café de colombie supremo   "Pitalito" par 250g Café cultivé dans la région Huila entre 1450 et..
6,90€
H.T : 6,54€
café Colombie "supremo" 500g
café de colombie supremo   "Pitalito" par 500g Café cultivé dans la région Huila entre 1450 et..
13,80€
H.T : 13,08€
café Colombie "supremo" 1 Kg
café de colombie supremo   "Pitalito" par 1 Kg Café cultivé dans la région Huila entre 1450 et..
27,60€
H.T : 26,16€