Café "Caracoli"  Brésil

Ce café Brésilien, est un caracoli, pur arabica,
cultivé en altitude et ceuilli au fur et à mesure de sa maturité à la main. 

Le caracoli est une variété à petits grains, une seule par cerise, (cerise se trouvant à l'extremitée de la grappe), donne une concentration importante des arômes.
Ce café fruité avec une légère astringence, moyennement corsé, très plaisant en bouche.

Mélange maison, composé de 50 % de Robusta et de 50 % Arabicas (dont 4 variétés différentes).

Ce café est un pur arabica d'Indes, un des plus convoité des cafés moussonnés.

Ce café Malabar AA moussonné, à la fève magnifique, vous séduira par sa générosité dans la tasse, légerement épicé, corsé, d'une puissance raffinée, aux arômes de noisettes grillées.

c'est dans une tasse expresso qu'il vous dévoilera tous ses secrets.

quelques explications sur le café moussonné.
il y a bien longtemps, il fallait de longs mois pour que le café des Indes arrivent en Europe. Il en résultait, que l'humidité affectait le café, c'est à dire, changeait de couleur, (vert d'origine, au jaune doré),ce qui lui donna un arôme particulier.
maintenant, dans des entrepôts non fermés, le café vert est étalé, sur une large épaisseur, 4 à 5 jours. Remué régulieremnt pour que la moiteur du climat joue pleinement son rôle.
Stocké ensuite dans des sacs non remplis pour faciliter le passage des vents de la mousson.C'est environ 7 semaine après, que l'on peut considérer le café moussonné.

café de colombie supremo   "Pitalito"

Café cultivé dans la région Huila entre 1450 et 1600 mètres d'altitude.
belle fève régulière, café réputé, un arôme prononcé, long et rond en bouche, avec une toute petite acidité. En résumé, un excellent café équilibré !!!!

Café du PÉROU "Hard Bean"

Donne une tasse légèrement acidulée, aux arômes doux et une saveur très agréable.

Long en bouche, note un peu chocolaté, excellent corps. café doux.

Nous vous proposons un assemblage de six arabicas de provenances diverses: Cameroun,Colombie, Nicaragua, Guatemala, Inde, Costa-Rica.
un café juste corsé, rond et long en bouche, au parfum délicat.

Il se compose des meilleurs Arabicas, six au total.
A dominance de Costa Rica, pour l’arôme, le Moka pour la subtilité et le Honduras pour la force, les trois autres arabicas complètent ce café.
Un café doux, de très bons arômes, équilibré. Pour les amateurs de douceur.

Un assemblage de trois Arabicas, le plus soutenu en goût, complet, aux arômes délicats, petite acidité. 
Il sera vous séduire dans tous les styles de cafetières.
Le café de tous les instants.

Un café doux, une tasse arômatique aux notes de caramel, noisette et citron, long en bouche.

Agréable au palais, d'une belle complexité, équilibré. Un café au corps rond, mais suffisament puissant.

Ce café est très peu acide.

Torréfaction medium.

Un corps intense, une acidité bien marquée et des arômes fruités. Un beau café africain.

Nous vous proposons un café 100 % arabica de Colombie, surtout décaféiné à l’eau, un déca qui peut-être consommé à toute heure de la journée.