Ce café est un pur arabica d'Indes, un des plus convoité des cafés moussonnés.
Ce café Malabar AA moussonné, à la fève magnifique, vous séduira par sa générosité dans la tasse, légerement épicé, corsé, d'une puissance raffinée, aux arômes de noisettes grillées.
c'est dans une tasse expresso qu'il vous dévoilera tous ses secrets.
quelques explications sur le café moussonné.
il y a bien longtemps, il fallait de longs mois pour que le café des Indes arrivent en Europe. Il en résultait, que l'humidité affectait le café, c'est à dire, changeait de couleur, (vert d'origine, au jaune doré),ce qui lui donna un arôme particulier.
maintenant, dans des entrepôts non fermés, le café vert est étalé, sur une large épaisseur, 4 à 5 jours. Remué régulieremnt pour que la moiteur du climat joue pleinement son rôle.
Stocké ensuite dans des sacs non remplis pour faciliter le passage des vents de la mousson.C'est environ 7 semaine après, que l'on peut considérer le café moussonné.
Conception WSF